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参鶏湯を余すところなく楽しむスタンダードセット

コラーゲンたっぷり、スタミナばっちり！ひな鶏を丸ごと一羽、骨まで柔らかく煮込んだ参鶏湯（サムゲタン）をお届けします。味をがらりと変えるチゲミソ、〆のラーメンもセット。美味しくて栄養満点、どうぞ最後のスープ一滴までご堪能ください。

10時間煮込むオリジナルレシピ

鳥一代の参鶏湯は、一つ一つ手作りにこだわっています。薬膳臭さを取り除き、日本人の口に合うようにアレンジした当店オリジナルの味に仕上げています。

スープは鶏ガラ、モミジ（鳥の足）、トサカ、長ねぎ、しょうが、にんにくを強火で炊き出して7時間。時間をかけて煮込むことで、コクのある鳥骨スープを完成させました。コラーゲン、ヒアルロン酸がたっぷり入った女性にも嬉しいスープは、濃厚かつさっぱりとした美味しさです。

メインの鶏は、ひな鶏まるごと一羽の中に、もち米、高麗人参、なつめ、ニンニク、栗などを詰め、じっくり10時間かけて煮込みます。そこに鳥骨スープを組み合わせれば、旨みたっぷり、鳥一代オリジナル参鶏湯の完成です。

美味しい召し上がり方

1.真空パックに入っている鶏肉とスープを袋のまま約20分間湯せんし、充分に解凍してください。袋のまま自然解凍か、流水解凍でもOK。

2.充分に解凍できたら、スープとサムゲタンを鍋に移し、中火または弱火でコトコトと5分間煮込んで下さい。刻んだ長ネギを入れていただくと、より一層旨みがアップします。

3.参鶏湯が完成したら、まずはスープを一口。コラーゲンとヒアルロン酸たっぷりの絶品スープをご堪能ください。

4.続いて、ほろほろと柔らかくとろけるような鶏肉の食感をお楽しみください。鳥一代のサムゲタンは骨まで全部召し上がれます。また、添付されているチゲミソを適量入れれば、全く別の味に生まれ変わります。

5.残ったスープにラーメンを入れ、強火で加熱。全体がふつふつと沸いたら火を止めて、濃厚スープがたまらない〆のラーメンの出来上がりです。

鳥一代

旨みも栄養もたっぷり　参鶏湯が美味しいお店

東京都内に6店舗展開。店頭ではこだわりの鶏料理や漁師から直接仕入れる天然の魚など、さまざまなメニューがありますが、看板メニューはやっぱり参鶏湯。ほろほろ柔らかい鶏肉と旨みたっぷりのスープは絶品です。栄養満点の参鶏湯を食べて、心も体も元気に！

https://www.toriitidai.com/

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