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鯛の旨味がつまったやさしい味わい

鯛そうめんは、「めでタイ」という意味からお祝いの席で振る舞われる、瀬戸内海地域の郷土料理です。今回は本格的な鯛そうめんをお手軽にお楽しみいただけるように、ダシのパックと鯛の切り身、そうめんをセットにいたしました。

天然の鯛からじっくりと取ったダシは、プルプルのコラーゲンたっぷり。旨味がぎゅっとつまったダシに脂がのった鯛の切り身を贅沢にのせて、やさしい味わいのそうめんをご堪能ください。

身が引き締まった瀬戸内海の「本鯛」

瀬戸内海は小さな島がたくさんあるので潮流が強く、その中を泳ぎ回った瀬戸内海の鯛は身がしっかりと引き締まっています。瀬戸内海では「本鯛」とも呼ばれるこの真鯛は、まさに白身魚の王様。さらに栄養分たっぷりの海が育む豊富な餌を食べることで、脂のノリもよいことが、「瀬戸内海の鯛は日本一」と言われる理由です。

瀬戸内海地域の郷土料理はギフトにもぴったり

茹でたそうめんに、ダシと鯛の切り身を合わせるだけで簡単に本格的な鯛そうめんが完成します。切り身は鯛の風味を生かしたままに味付けして焼き、皮は香ばしくなるように炙っています。

鯛の旨味が凝縮されたダシは、2袋に分けて包装されているため、少人数で召し上がる際にも便利。お祝いの席にはもちろん、贈りものにもぴったりの縁起のよい伝統料理です。

瀬戸内料理 雑草庵

大好きな「ひろしま」を誇れるお店に

海、山、川に囲まれた広島には、全国に誇れる食材、地酒がたくさんあります。そんな広島の魅力的な食材とお酒にこだわり続け、20年以上前から地域を代表するお店を目指してきました。全国に誇れる牡蠣、鯛などの食材を使って、腕利きの料理人たちが広島地酒にあう料理を作り出しています。

https://zepheel-c.co.jp/

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