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とろける甘さ！貴重な富山産白えび

金沢をはじめ北陸の海の幸を回転寿司でリーズナブルに提供する「金沢まいもん寿司」より、富山湾で獲れた貴重な白えびのご紹介です。濃厚な舌触りで口の中で甘くとろける、白えびの美味しさをご堪能ください。

淡く輝く「富山湾の宝石」

白えびは世界・日本でも漁獲される地域がとても少なく、漁業が成り立ち大量に獲れるのは富山県沖のみ。大変貴重なことと、水揚げされたばかりの白えびが半透明でほのかにピンク色に輝いて見えることから「富山湾の宝石」と呼ばれるようになりました。

身はコクがあって濃厚、そこに上品で繊細な甘みも感じられます。ほたるいかやブリと並び、北陸のブランドとして全国的にも人気の高い素材です。お刺身で、海鮮丼で、お酒のお供として、ご家庭でぜひ美味しくお召し上がりください。

素材本来の美味しさが感じられる手むき加工

当店では、白えび本来の味を生かすためにすべて手作業で殻をむいています。速く大量にむける機械むき加工よりも手間も時間もかかりますが、そのぶん、白えび特有の甘味やもっちりとした食感をそのまま生かすことができるので、当店は手むき加工にこだわっています。素材本来のおいしさを存分にご堪能ください。

金沢まいもん寿司

金沢の“旬”と“鮮”を寿司で味わう

お一人様からファミリーまで楽しめる回転ずし店。金沢港はもちろん、一年中安定して魚種の豊富な「天然のいけす」と呼ばれる七尾湾からも鮮魚が届きます。その季節の美味しい魚を厳選・吟味し、職人が技を振るうとびきり活きのいい寿司をご提供します。

店内では、加賀ゆかりの作家作品もお楽しみいただけます。雅やかな風情を醸しだす店内の趣もひとしおに、目をとことん楽しませ、舌でたっぷりと味わう粋なもてなしの心をご堪能ください。

https://www.maimon-susi.com/

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