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本まぐろお刺身3種・ばちまぐろ4部位豪華食べ比べセット
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本まぐろお刺身3種・ばちまぐろ4部位豪華食べ比べセット

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魚と酒はなたれ
通常価格
¥8,640
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まぐろ好き必見!贅沢な7種セットでお届け

本まぐろとばちまぐろ、全部で7つの部位が楽しめるお得なセットです。お刺身はもちろん、丼にしたり、お寿司にしたり……まぐろ好きにはたまりません!脂ののりや食感も異なる7つの美味しさ、ぜひご家族で“まぐろパーティー”をお楽しみください。

 

人気の部位を食べ比べ!本まぐろ刺身3

まぐろは、頭部から「かみ」「なか」「しも」と分けられ、さらに背中側の「背かみ」腹側の「腹かみ」に分けられます。部位ごとに脂と赤身のバランスが異なり、さまざまな味わいが楽しめます。

・大トロ……頭に近い腹の部位で、「腹かみ」、「腹なか」からとれます。全体の5分の1程度しかない大変希少な部位です。濃厚な脂の旨味と、とろけるような食感があり、脳を活性化させるDHAや、血液をサラサラにするといわれているEPAを多く含んでいます。ビタミンADEも赤身の倍以上含まれており、栄養価の高い食材です。

・中トロ……「背かみ」、「背なか」、「腹なか」、「腹しも」などからとれます。赤身と脂がバランスよく合わさり、マグロの中でも人気の高い部位です。酸味がすくなく脂もほどよくのり、まったりとした味わいが特徴的です。

赤身……背部や背骨周辺からとれる一般的なまぐろの身です。まぐろ本来の旨味や程よい酸味があります。トロよりも比較的たんぱく質が多く、脂質はトロの5%程度しかありません。食生活の中で脂質を控えたい人には赤みがおすすめです。

 

貴重な部位が勢ぞろい ばちまぐろ4部位

さっぱりした味わいが特徴のばちまぐろから、スーパーには並ぶことの少ない貴重な部位をセレクトしました。旨みのある部位ばかりで、和風・洋風どちらのアレンジでも美味しくいただけます。

頭肉・ほほ肉……どちらも1尾に対して2本しか取れない貴重部位。また独特な味も相まって、市場にお目にかかることも少ない部位となっています。お刺身はもちろん、レア気味にさっと炒めてステーキ風にしてもおいしく召し上がることができます。

尾の身……塩コショウをかけてホイル焼き、醤油とみりんで煮付けにするのがおすすめです。皮と身の間の白い筋はコラーゲンたっぷりで、過熱することでぷりぷりっとした食感が楽しめます。

かま……大トロと同じぐらい脂がたっぷりのっている部位。シンプルな塩焼きや、旨みたっぷりの煮付けでお楽しみください。コクが深く、日本酒やワインなどのお酒とも相性抜群です。

 

魚と酒 はなたれ

鮮度が命!旬の朝どれ食材をめしあがれ

横浜のディープな飲み屋街・野毛に本店を構える居酒屋。地金目鯛をはじめとした新鮮な地魚を、こだわりの日本酒とともに味わえるお店です。全国の旬の地魚を市場で目利きし、その日獲れた地魚、生しらす、地野菜などを直に仕入れてお客様に提供しています。鮮度抜群の旬の味をお楽しみください。

https://hanatare-noge.com/

 

商品詳細

 内容量
本まぐろ3柵 ・大トロ ・中トロ ・赤身 ばちまぐろ4部位 ・頭肉×2 ・ほほ肉×2 ・尾の身 ・かま
配送方法

クール便(冷凍)

賞味期限

約1ヶ月

アレルゲン

なし

販売者

株式会社FirstDrop

発送元

神奈川県横浜市神奈川区山内町1-1横浜市中央卸売市場本場水産棟427